Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,2kg.kip zonder vel,2grote grofgeh.uien,2,5 centimeter grofgeh.gemberwortel,4 teentjes knoflook,6 el.olie,1th.lkurkuma,1tl.komijn,?t.l chilipoeder,1klein blikje tomaten (gepeld)1,7dl warm water,2 kaneelstokjes van 5cm.in stukjes gebroken,4groene gehalveerde kardamoms,4kruidnagels,2laurierblaadjes in stukjes gehakt,2 afgestr.lepels boter,
Voorbereiding:
Uien snipperen,knoflook snipperen,de kip in stukken delen,
Bereidingswijze:
Doe de ui,de gember en het knoflook in een blender tot er een gladde pasta ontstaat,voeg zo nodig water toe.
Verhit de olie op een matig vuur en voeg de pasta er aan toe,bak dit mengsel al roerend ongev.5 min.Voeg kurkuma,koriander en komijn toe en bak deze ook 5 min.mee.Voeg af en toe een lepel vocht van de tomaten uit blik toe om te voorkomen dat het mengsel aankoekt.Als het vocht op is,doet u de stukken kip in de pan en braad ze op een matig vuur,lekker bruin.Voeg water,kaneel,kardemons,laurier,zout en de tomaten toe,en breng het geheel aan de kook,doe het deksel op de pan en laat de kip 25 min.sudderen.Als de saus nog niet genoeg is ingedikt houdt u het deksel een tijdje van de pan.
|
|