|
|
Stampot Met Snitzelreepjes, Pesto En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr snitzelreepjes.
1,5 kilo aardappelen, geschild.
zout.
1 kilo broccoli, in roosjes.
versgemalen peper.
25 gr boter.
1 dl. melk.
100 gr geraspte kaas.
50 gr zwarte olijven, in ringen.
50 gr zongedroogde tomaten, in reepjes.
30 gr pijnboompitten, geroosterd.
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen met zout circa 20 minuten op gematigd vuur.
doe na 10 minuten de broccoli in een pan met een laagje kokend water zout en kook hierin de broccoli circa 10 minuten.
bestrooi intussen de snitzelreepjes met zout en peper.
verhit de boter in een koekepan en bak hierin de snitzelreepjes in circa 5 minuten rondom goudbruin en gaar.
verwarm in een steelpan de melk.
giet de aardappelen en de broccoli af stamp de aardappelen fijn en roer de pesto , zur room, melk, en 100 gr geraspte kaas door de puree.
schep ten slotte de olijven, zongedroogde tomaten, snizelreepjes en de broccoli door de puree.
verdeel het stamppotje over 4 borden en garneer het met de pijnboompitten en peterselie.
|
|
|