|
|
Latkes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4-6 grote aardappelen, 2 eieren, 1 kleine ui, 1-2 el bloem, zout, peper, zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, rasp ze niet te grof en giet het overtollige vocht weg. Klop de eieren los en snipper de ui. Vermeng de aardappel met ei, ui, bloem, zout en peper tot een dikke, vochtige massa. Maak van het beslag koekjes met een doorsnede van ongeveer 10 cm. Verhit de olie in een koekenpan en bak de latkes tot ze goudbruin en knapperig zijn. Is het beslag te dun? Voeg dan wat extra bloem toe. Is het te dik? Verdun het met water of wat extra losgeklopt ei. Laat de gebakken latkes uitlekken op keukenpapier en dien ze warm op met bijvoorbeeld suiker, appelmoes, zure room of tuttifrutti.
|
|
|