|
Yamsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram yam
zout
1/2 komkommer
3 stengels bleekselderij
125 gram kerstomaatjes
3 bosuitjes
4 zoetzure augurken
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels limoensap
4 eetlepels creme fraiche
1 theelepel paprikapoeder
peper
Voorbereiding:
Boen de yam onder heet water schoon en kook hem in ruim water met zout in ca. 25 minuten gaar. Als het een grote yam is, mag hij echt wel wat langer koken, dus even erin prikken voor je hem afgiet. Moet een beetje aanvoelen als aardappelen. Giet hem af en laat hem afkoelen. Schil intussen de komkommer en snijd hem in plakjes. Halveer de plakjes. Was de bleekselderij en de tomaatjes. Snijd de bleekselderij in plakjes en de tomaatjes in vieren. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in rin
Bereidingswijze:
Schil de yam goed, niet alleen het velletje eraf halen, maar ook wat van het vruchtvlees, en snijd hem in blokjes. Schep de yam samen met de overige ingredienten en de dressing voorzichtig door elkaar.
|
|
|