|
|
Andijvierolletjes Met Sperziebonen En Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
A 350 GRAM SPERZIEBONEN.ZUOT ,PEPER.8 MOOIE BREDE ANDIJVIEBLADEREN.VOOR DE SAUS;25 GR BLOEM,25 GRAM BOTER,1 1/2 DL MELK,1 1/2 DL GROENTEBOUILLON{VAN EEN TABLET}100 GR GERASPTE UODE KAAS,NOOTMUSKAAT
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
WAS DE SPERZIEBONEN EN HAAL ZE AF.KOOKDE BONEN IN CA 10 MIN BEETGAAR IN RUIM KOKEND WATER MET ZOUT.GIET DE BONEN AF IN EEN VERGIET EN LAAT ZE UITLEKKEN.VERWARM INTUSSEN DE OVEN VOOR OP 175C.WAS DE ANDIJVIEBLADEREN EN KOOK ZE CA 1 MIN IN RUIM KOKEND WATER TOT DE BLADEREN SOEPEL ZIJN.LAAT ZE IN KOUD WATER AFKOELEN EN DEP ZE DROOG MET KEUKENPAPIER.MAAK DE SAUS;SMELT DE BOTER IN EEN STEELPAN,ROER DE BLOEM ERDOOR EN LAAT HET AL ROERENDE ,1-2 MIN ZACHTJES PRUTTELEN.SCHENK{NOG STEEDS ROEREND]BEETJE VOOR BEETJE DE MELK EN DE BOUILLON ERBIJ EN BLIJF ROEREN TOT DE SAUS GLAD GEBONDEN IS.LAAT DE SAUS ZACHTJES CA 5MIN KOKEN.VOEG DE HELFT VAN DE KAAS TOE AAN DE SAUS EN LAAT HET ROEREND SMELTEN .NEEM DE PAN VAN HET VUUR EN BRENG DE SAUS OP SMAAK MET ZOUT,PEPER EN EEN SNUFJE NOOTMUSKAAT.VERDEEL DE SPERZIEBONEN IN 8 BUNDELTJES EN ROL ELK BUNDELTJES IN EEN ANDIJVIEBLAD.LEG DE BUNDELJES IN EEN OVENSCHAAL,SCHENK DE SAUS EROVEREN BESTROOI MET DE REST VAN DE KAAS.ZET DE SCHAAL IN HET MIDDEN VAN DE OVEN TOT DE SAUS LICHTBRUIN IS.
|
|
|