|
|
Smulpasta Van De Sous!
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 tl. olijfolie
500 gr. rundergehakt (lamsgehakt is ook lekker), kruid deze met oregano, knoflook, zout en peper.
1 dl. water
1 el. olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 uitgeperste teentjes knoflook
1 dl. droge witte wijn
1 rode paprika in reepjes
2 dl. kippenbouillon
1 tl. tijm
1 tl. oregano
1 tl. basilicum
250 gr. pasta, bereid volgens verpakking
1/2 kopje parmezaanse kaas
1/2 kopje gehakte peterselie
Voorbereiding:
Kook de pasta beetgaar.
Bereidingswijze:
Vorm van het gehakt worstjes. Verhit 1 tl. olie in de pan. Bak de worstjes tot ze mooi bruin zijn. Voeg dan het water toe en laten koken tot ze gaar zijn. Van het vuur halen en de worstjes af laten koelen. Als ze afgekoeld zijn de worstjes in plakjes snijden. Maak de pan schoon en verhit nu de rest van de olijfolie. Fruit de ui even aan met de knoflook. Na enkele min. de wijn toevoegen, deze laten reduceren (inkoken). Dan de paprika erbij, even wat zacht laten worden en dan de kruiden en de bouillon erbij doen. Laten koken tot de bouillon voor de helft is weggekookt is. Meng het dan met de gekookte pasta.
|
|
|