Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg aardappelen , melk, boter of margarine, zout, peper, kerriepoeder, 1 teentje knoflook, 250 gram achterham(dikke plak), 750 gram witlof, 2 bananen, 125 gram pardano(of andere kaas) 2 eetlepels geknipte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen in gelijke stukken snijden en in ongeveer 20 minuten gaar koken, dan afgieten en fijn stampen. Er met melk, boter, zout, peper en kerriepoeder een luchtige, pittige puree van bereiden.
Ondertussen de onderkant van de witlofstruikjes afhalen, de struikjes overlangs doorsnijden, de kern eruit halen en de witlof in reepjes snijden. De ham in blokjes snijden en in 2 eetlepels boter met de knoflook uit de pers omscheppend bakken, de witlof toevoegen, 5 minuten omscheppend meebakken en door de puree roeren. De banaan in halve plakjes en de kaas in kleine blokjes snijden en in de stamppot meeverwarmen.
Met de peterselie bestrooien.
|
|