|
|
Pizza Ai Funghi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
300 g. bloem
1 mespunt oregano
5 g. zout
10 g. gist
1 dl. lauwwarme melk
1 el. olie
bloem voor het werkblad
olie om de vorm in te vetten.
Voor de vulling:
20 g. boter
1 el. zeer fijngehakte ui
1 teentje knoflook uit de knijper
100 g. champignons
250 g. gepelde vleestomaten zonder zaad
flinke mespunt tijmpoeder
peper uit de molen
zout
2 plakjes jongbelegen Goudse kaas
2 el. ansjovispasta (tube)
2 el. (o
Voorbereiding:
Spoel een grote kom met kokend water om, droog de kom, en doe daar de bloem en de oregano in. Maak midden in de bloem een kuiltje en strooi het zout langs de rand van de kom bij de bloem. Roer de gist met een paar lepels van de melk vloeibaar. Giet de gist in het kuiltje in de bloem, spoel het gistkommetje om met de rest van de melk, giet de melk in het kuiltje bij de gist en voeg ook de olie toe. Roer, van het midden uit, vloeistof en bloem door elkaar. Kneed het deeg tot het blaasjes gaat ver
Bereidingswijze:
Druk het deeg stevig tegen de bodem en de rand van de vomr. Smelt de boter, fruit daarin de ui met de knoflook glazig. Snij intussen de champignons en dunne plakken en smoor die 4-5 min. in de boter met ui. Snij de tomaten in kleine stukken, laat deze bij de ui en champignons gaar worden. Leg 8-10 mooie plakjes champignon apart voor de garnering. Voeg aan de champignons met ui en tomaat peper, zout en tijm naar smaak toe. Bestrijk de pizzabodem met de ansjovispasta. Verdeel daar het champignon-tomaat mengsel over. Snij de kaas in 8-10 stukjes van gelijke grootte. Verdeel de kaas over de pizza, en leg op elk stukje kaas een plakje champignon. Sprenkel de olie over de vulling en zet de pizzavorm in het midden van de oven voor 25 tot 30 min. tot het deeg gaar en de kaas mooi van kleur geworden is.
|
|
|