|
|
Miniloempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 groene spaanse peper
1,25 dl plantaardige olie
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, uitgeperst
100 g gare kipfilet
1 worteltje, in reepjes geneden
1 bosuitke, in dunne ringen
1 kleine rode paprika, zonder zaadlijsten in reepjes
25 g tauge
1 el sesamolie
4 grote bladeren filodeeg
eiwit, losgeklopt
Voorbereiding:
1)
Verwijder voorzichtig de zaadjes uit de peper en hak hem fijn
2)
Verhit de wok en doe er 2 eetlepels plantaardige olie in. Roerbak de ui, spaanse peper en de knoflook 1 minuut in de hete olie
3)
Snij de kip in dunne reepjes, doe ze in de wok en roerbak ze op hoog vuur goudbruin.
4) Voeg de wortel, bosui en paprika toe en roerbak ze 2 minuten. Voeg de tauge toe en roer de sesamolie erdoor. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
5
Bereidingswijze:
Veeg de wok schoon met keukenpapier, verhit deze en doe de overgebleven plantaardige olie erin. Frituur de loempia′s in porties knapperig en goudbruin als de olie heet is.
Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze met sojasaus.
|
|
|