|
|
Spinazieflensjes Met Komkommer-raita
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g bloem; 2 tl bakpoeder; 2-3 tl zout; 2 tl paprikapoeder; 1 tl versgemalen peper; 3 eidooiers; 150 g kastanjechampignons in dunne plakjes; 500 g spinaziebladeren, steeltjes verwijderd; 3 sjalotten in dunne ringen; 300 g courgette in dunne plakjes; 3 el fijngesneden koriander; 4 el fijngesneden basilicum; 1.5 el geraspte gemberwortel; 4-5 el olie; 3 dl volle yoghurt; halve komkommer, zaadjes verwijderd, in heel kleine blokjes; 1 fijngesneden rode ui; 2-3 el fijngesneden koriander; 1 teentje k
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Yoghurt in zeef met daarin een vochtige doek 1-2 uur laten uitlekken. Bloem, bakpoeder, zout, paprikapoeder en peper mengen. Ca. 1 l ijskoud water erbij schenken en met garde tot glad beslag kloppen. Eidooiers erdoor kloppen. Champignons, spinazie, sjalot, courgette, koriander, basilicum en gember erdoor roeren. Beslag en groentenmengsel goed mengen. Olie in wok verhitten en hierin van beslag ca. 12 flensjes bakken. Flensjes aan beide zijden lichtbruin en krokant bakken. Komkommer, rode ui, koriander, knoflook, limoensap, zout en peper door yoghurt roeren en bij de flensjes serveren.
|
|
|