|
|
Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kabeljauw- of schelvisfilet-2el citroensap-3 sneetjes oud brood zonder korst- 4 el melk- 1 el zonnebloemolie- 1 ei- 1 el mosterd-uienpoeder- 1el peterselie-zout- peper- 6 el paneermeel- 75g boter-viskruiden van Verstegen.
Voorbereiding:
Besprenkel de visfilet met het ciroensap en laat de vis ca. 10 minuten staan. Week de sneetjes brood in de melk. Pureer de vis met de geweekte sneetjes brood in een mixer-blender of prak alles fijn met een vork. Vermeng de gepureerde vis met het uienpoeder, het ei, de mosterd, de peterselie en zout en peper en de viskruiden.
Vorm van het mengsel 8 platte koeken en wentel deze door de paneermeel.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekepan en bak hierin bij matige hitte de viskoekjes in ca. 8 minuten per kant tot ze mooi bruin en gaar zijn.
|
|
|