|
|
Risotto Met (rode) Snijbiet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote ui
olijfolie
risottorijst
bouillon
witte wijn
parmezaanse kaas
1 bos (rode) snijbiet
knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de ui en smoor deze circa 2 minuten in 1 theelepel olie. Doe er twee koppen risottorijst bij en laat die een paar minuten bakken. Laat intussen in een andere pan 5,5 kop gekruide bouillon (kip of groente) en een halve kop witte wijn aan de kook komen en vervolgens op een zacht pitje sudderen. Schep het mengsel geleidelijk door de rijst (elke lepel door de rijst roeren tot die helemaal is geabsorbeerd). Laat het bouillonmengsel en de rijst sudderen en blijf roeren tot de rijst gaar is. Hij moet beetgaar zijn. Doe er een halve kop geraspte parmezaanse kaas bij. Snij de bos snijbiet grondig. Alles in repen hakken en kort smoren in een beetje olie en fijngesneden knoflook. Door de rijst roeren.
|
|
|