|
Posteleinsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g postelein
45 g boter
40 g bloem
3/4 l kruidenbouillon
1/4 l posteleinvocht
peper
zout
scheutje room
scheutje witte vermouth
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de groente schoon, smelt iets van de boter en laat de postelein onder het omscheppen even slinken. Haal de postelein uit de pan en laat ze op een zeef goed uitlekken (vang het vocht op). Maak een gebonden soep van de boter, bloem, bouillon en posteleinvocht. Doe de uitgelekte gesneden postelein erbij en maak de soep op smaak af met peper, zout, room en een scheutje vermouth.
|
|
|