Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote zachtzure appels, zoals Golden Delicious, Franse Gala of Braeburn, 1 eetlepel limoen-of citroensap, 75-100 gram pijnboompitten, 3 eetlepels(zonnebloem)olie, 1 grote ui, ragfijn gesnippers, 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt, 2 eetlepels kerriepoeder, 500-600 gram koude droog gekookte rijst, zout, witte peper uit de molen, 4 eetlepels gembersiroop,uit potje, 4 gemberbolletjes, uit potje, in uiterst smalle reepjes gesneden, 6 blaadjes van citroenmelisse, in uiterst smalle reepjes(draadjes
Voorbereiding:
Schil de appels, snijd ze in parten en verwijder de klokhuisdelen. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Leg de blokjes in een kom. Sprenkel het limoen-of citroensap over. Schep alles enkele malen om.
Bereidingswijze:
Verhit een koekenpan of wok met hoge opstaande rand. Laat de olie heet worden en wals deze even door de pan. Voeg de ui toe en laat deze 3 minuten zachtjes fruiten. Roer knoflook erdoor en strooi kerriepoeder erover. Roer alles zolang tot de geur van het kerriepoeder vrij komt. Schep er daarna, afwisselend en bij gedeelten, koude rijst, appelblokjes en pijnboompitten door. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, door en door warm worden. Sprenkel de gembersiroop over het gerecht en schep alles nog enkele malen om. Voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe.
|
|