Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kip circa 1 Kg
3eel.gesneden uien,3 teentjes knoflook,5 st.kemirie,1theel.ketoembar,1/2 theel.djinten,1/2 theel.trassi,2eetl.olie,stukje laos,1 dikke sereh,4 blaadjes daoen salam ,3/4 liter water,1/4 blok santen ,zout naar smaak.
Voorbereiding:
Kip in stukken verdelen.
Bereidingswijze:
De gesneden uien,de knoflook,de kemirie,,de ketoembar,djinten en trassi fijnmaken en vervolgens fruiten in de olie,de stukken kip even meebakken (haal ze er weer uit)doe de laos,sereh,salam,zout erbij ,laat het geheel 5 minuten doorkoken,voor een geurige kruidebouillon ,doe hier weer de stukken kip bij.breng het geheel weer aan de kook met de santen en laat het geheel sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
Een variatie is te maken door toevoeging van Tahoe.
In dit geval moet je de Tahoe in olie bakken en niet droog laten worden.In Indie sneden we de Tahoe in driehoekjes.Het blok Tahoe over de lengte in diagonalen snijden en dan in plakjes.
|
|