|
Juliennesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram runderpoulet, 1 liter water, 5 gram zout, 3 kleine worteltjes, doperwtjes, 1 meiraapje, selderij, kervel, peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Trek een geurige, heldere bouillon van het rundvlees met het water en het zout. Maak de groenten schoon, snijd de worteltjes en het meiraapje in lange smalle reepjes en laat ze met de overige groenten (behalve de peterselie en de kervel) in weinig water en wat zout gaar koken. Doe ze in de door neteldoek of flanel gezeefde bouillon en voeg er op het laatst de kervel en peterselie bij.
|
|
|