|
|
Kerrie Van Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr rundvlees
- 2 aardappelen
- 1 ui
- 4 tenen knoflook
- arachideolie
- 2 eetlepels ketoembar
- 1/2 eetlepel djinten
- 1/2 theelepel koenjit
- 1/2 theelepel djahe
- 2 lomboks of 2 theelepels sambal oelek of meer naar smaak
- 2 djeorke peroetblaadjes
- 6 dl santen
Voorbereiding:
Snijd het rundvlees en de aardappelen in stukken.
Maak de ui, knoflook en lomboks zeer fijn. Kook het vlees in water bijna gaar.
Laat het vlees uitlekken in een zeef en bewaar de bouillon.
Bereidingswijze:
Vermeng ui, knoflook en lomboks met de overige kruiden, behalve de djeroek peroetblaadjes en bak ze in de olie.
Doe er daarna het vlees bij en laat dit even meebakken. Voeg vervolgens de santen toe met de stukjes aardappel en de djeroek peroetblaadjes. Laat alles goed koken. Wordt hetmengsel te droog, voeg dan wat van de bewaarde bouillon toe. Hoe dikker de kerrie des te smakelijker.
Als de aardappelen aar zijn, is de kerrie klaar.
|
|
|