|
|
Piperrada - Spaanse Roereieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
* 3 eetlepels olijfolie
* 1/2 ui, fijngehakt
* 1 teentje knoflook, uitgeperst
* 1/2 groene paprika, gesnipperd
* 1/2 rode paprika, gesnipperd
* 2 plakjes rauwe ham, kleingesneden
* 1 kleine tomaat, ontveld en fijngesneden
* zout
* versgemalen peper
* 2 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en paprika′s tot ze zacht zijn. Voeg de ham toe en laat deze nog 1 minuut meefruiten. Schep de tomaat met wat zout en peper door het uimengsel, dek de pan af en laat alles 10 minuten smoren.
Klop de eieren los met een vork en schep het paprikamengsel erdoor. Maak de koekenpan schoon en verhit de rest van de olijfolie. Giet het eiermengsel in de pan en blijf roeren met een vork tot de eieren zijn gestold.
|
|
|