|
|
Selderij-kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g bleekselderij
2 el olie
1 prei, in dunne ringen
2 kruimige aardappelen, geraspt
2 potten gevogeltebouillon
1 tl tijmblaadjes
zout
peper
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bewaar het groen van de bleekselderij en snij de stelen in dunne boogjes. Verhit de olie en bak de prei ca. 5 min. zachtjes. Voeg de bleekselderij en de aardappel toe en roerbak dit nog ca. 4 min. mee. Schenk de fond erop, voeg de tijm toe en breng de soep aan de kook. Kook de soep ca. 15 min. zachtjes. Pureer de soep en roer hem door een zeef. Breng de soep op smaak met zout, peper en nootmuskaat en roer de creme fraiche erdoor. Roer nu de geraspte kaas erdoor en laat het, zonder dat de soep kookt, smelten. Hak het achtergehouden selderijgroen grof, knip de bieslook in stukjes van ca. 3 cm en bestrooi de soep ermee. Bestrooi tot slot met wat selderijzout.
|
|
|