|
|
Aubergine A L'italiene, Vegetarisch
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 grote aubergine
1 middelgrote ui
1 klein blikje tomaten
1 middelgrote rode paprika
100 gr champignons
1 stukje Mozzarella
2 theel geraspte Parmesaanse kaas
2 theel vers gehakt basilicum of 1 theel gedroogde basilicum
1 uitgeperst teentje knoflook
1 theel oestersaus
vers gemalen peper en zout
Voorbereiding:
Voor 2 personen, je kunt eenvoudig hoeveelheden halveren of verdubbelen al naar gelang dat nodig is.
Bereidingswijze:
Snijd de aubergines in ringen van 1 cm dik en snijd de ui in stukjes. Doe ze in kokend water met zout (worden ze niet bitter) en laat ze 10 minuten koken. Uit laten lekken en in een ovenvaste schaal overdoen. Snijd de rode paprika en de champignons klein en schik die op de aubergines. Giet de tomaten over de groenten. Voeg de knoflook, de kruiden, de oestersaus, zout en peper toe. Snijd de Mozzarella in vrij dunne plakken en leg die over het geheel. De Parmesaanse kaas erover strooien. In 30 minuten in een voorverwarmde oven gaar laten worden bij 200 graden C, gasovenstand 6. Enkele ogenblikken onder een hete grill zetten tot het gerecht een gouden korstje krijgt.
|
|
|