|
|
Florentijnse Kabeljauwschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kabeljauw,
4 dl visbouillon,
750 gram spinazie,
peper,
zout,
nootmuskaat,
40 gram boter,
30 gram bloem,
3 dl melk,
1 dl koffieroom,
75 gram Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kabeljauw 10 minuten laten pocheren in de bouillon. Spinazie in vergiet laten uitlekken, op smaak maken met peper, zout en nootmuskaat.
Boter smelten, bloem, melk en room erdoor tot er een gebonden saus ontstaat. Doe vervolgens de geraspte kaas door de saus.
Ovenschaal beboteren, spinazie erin, daarop de kabeljauw en dan bedekken met de saus.
15 minuten in een oven van 200? C.
Serveren met aardappelpuree.
|
|
|