|
Advocaatsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1/2 dl advocaat
2 1/2 dl melk
50 gram suiker
4 eierdooiers
2 eetlepels rum
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop de eierdooiers met de suiker heel licht en schuimig
verwarm de melk tot aan het kookpunt en schenk deze al kloppende bij de eierdooiermengsel
doe het geheel nu terug in de pan,
en zet dit op een kleine warmtebron en blijf zolang kloppen tot er een mooie gebonden saus ontstaat
de saus mag niet meer koken,
want dan gaat hij schiften
schep van het vuur af de rum door de saus
serveer deze saus bij roomijs
|
|
|