|
|
Konijn Met Jeneverbessen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg konijn in stukken gesneden - 10 dunne sneetjes gezouten spek - 3 eetlepels olijfolie - 1 eetlepel jeneverbessen - enkele takjes tijm en een takje rozemarijn - 1 blokje gevogeltebouillon - peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De avond ervoor de stukken konijn laten marineren in de olijfolie en de geplette jeneverbessen. Bereid 1/2 L bouillon en verwarm de oven voor op 180? C. Wikkel elk stuk konijn in een sneetje spek en bind samen met keukengaren. Leg de stukken konijn in een ovenschotel. Giet er wat bouillon over, bestrooi met peper, tijm en rozemarijn. Laat 45 minuten bakken en voeg van tijd tot tijd bouillon toe. Dien op met gekookte aardappelen en een ratatouille van aubergines en courgettes.
|
|
|