|
|
Zomerse Courgette-aubergineschotel Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
* 1 aubergine
* 1 courgette
* 4 vleestomaten
* bolletje mozarella
* 2 grote uien
* 2 ons geraspte kaas
* handje zwarte olijven zonder pit
* ca. 2 eetlepels groene pesto
* 2 eetlepels paprikapoeder
* 3 teentjes knoflook
* olijfolie
Voorbereiding:
* snipper de ui
* snijdt de mozarella, tomaat, courgette en aubergine in plakken (tip: snijdt van de aubergine dunnere plakjes dan van de andere groenten, aubergine is nl. minder snel gaar)
Bereidingswijze:
* verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de geperste knoflookteentjes eventjes uit
* voeg de uien toe en bak tot ze glazig zijn
* voeg peper, zout en paprikapoeder toe en roer nog even om
* vet de ovenschaal in met wat olijfolie
* leg vervolgens laagjes van de verschillende groenten in de schaal: courgette - tomaat - het uienmengsel - aubergine - courgette - tomaat
* verdeel/-spreid vervolgens de pesto gelijkmatig over het bovenste laagje
* leg de plakjes mozarella erop
* strooi de kaas erover
* in 30 minuten in een voorverwarmde over op 230 graten gaar laten worden
|
|
|