|
|
Falafel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 175 gram gedroogde kikkererwten
- 4 teentjes knoflook, uitgeperst
- sap en schil van 1 (biologische) citroen
- paar blaadjes munt
- 1/2 tl bakpoeder
- 2 grote uien, fijngesnipperd
- komijn- en korianderpoeder
- cayennepeper
- zout
- peper
- olie of boter om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de kikkererwten tenminste 12 uur weken. Kook ze de volgende dag in ongeveer 2 uur gaar. Giet de erwten af, bewaar wat van het kookvocht. Doe de kikkererwten en de overige ingredienten, met uitzonderingen van de specerijen in een keukenmachine (blender) en maak er een stevige massa van. Giet er zoveel kookvocht bij dat een stevige substantie ontstaat. Breng op smaak met specerijen, zout en peper. Maak er koekjes van en bak die bruin in olie of boter.
|
|
|