Veurnes Potjesvlees

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Bouten en vleugeltjes van 1 kip,
voor- en achterbouten van 1 konijn,
300 g kalfsschouder,
1 plak vet spek,
200 g mager doorregen spek,
200 g ui of sjalot,
1/2 l droge witte wijn of azijn,
1 toef peterselie,
tijm,
laurier,
peper,
zout.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukken zonder te ontbenen. Hak de ui of sjalotten fijn met de peterselie. Leg in een aardewerk pot de stukken vlees en zorg ervoor dat de botjes in de snijrichting liggen. Kruid met peper en zout tussen elke laag vlees. De openingen tussen het vlees vult u op met het ui/peterseliemengsel. Goed aandrukken. Leg bovenop een takje tijm, een laurierblad en het spekzwoerd, de vette kant op het vlees. Overgiet met de witte wijn of een mengsel van 1/3 water en 2/3 azijn. Sluit het potje hermetisch af met een deksel. Au bain marie in een matige oven 3 uur laten stoven. Laten afkoelen en minstens nog 12 uur in de koelkast laten opstijven alvorens de bereiding uit het potje te halen. Snijd de omgekeerde terrine aan in de richting van de botjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 02-12-2022