|
|
Gajar Halwa (indiase Romige Wortelhalva)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 g wortel; geraspt
2 l volle melk
60 g volle melkpoeder
1 kaneelstokje; (5 cm)
125 g rozijnen; geweekt
3 zwarte kardemompeulen; geopend, gekneusd
1/2 t saffraan
1 el kokend water
100 g ghee; (geklaarde boter)
3 el honing
175 g suiker; of naar smaak
100 g amandelsnippers
1/2 t rozenwater
zilverblaadjes; *zie
-opmerking
* Eetba
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de wortel in een ruime pan, voeg melk, melkpoeder en kaneel toe.
Roer
tot het melkpoeder is opgelost en breng aan de kook. Temper het vuur en
laat onder geregeld roeren zachtjes 25 minuten koken, tot het mengsel
dik
en de wortel gaar is.
Laat de rozijn uitlekken en voeg ze met de kardemom aan de pan toe. Leng
de
saffraan aan met kokend water, giet ook in de pan en kook zachtjes
verder,
tot de pudding dik is.
Roer de ghee erdoor met de honing en suiker, en kook nog enkele minuten
tot
alles goed vermengd is. Roer de amandelen en het rozenwater erdoor en
doe
over in een iets ingevette schall. Strijk van boven glad en decoreer met
zilverblad. Serveer dit dessert warm of koud.
|
|
|