|
Broeder
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 50 gram gist
0,5 liter lauwe melk
300 gram bloem
200 gram boekweitmeel
0, 5 theelepel zout
50 gram suiker
2 eieren
75 gram krenten
75 gram rozijnen
50 gram sukade
voor de saus:
15 gram boter
15 gram meel
3 dl melk
100 gram stroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng de gist met de lauwe melk. Meng bloem, boekweitmeel, zout en suiker goed door elkaar en maak hierin een kuiltje. Doe in dit kuiltje het mengsel van gist en lauwe melk en maak hiervan een deegje. Daarna de rest van de ingredienten toevoegen. Doe dit deeg in een schone natge-maakte zak (broederzak). Bind de zak goed vast, maar laat ruimte over om te rijzen. Doe de zak in een grote pan met warm water met op de bodem een bordje (tegen het aanbranden). Kook het geheel in ongeveer 2 uur gaar. Snij de broeder in plakken en doe de saus er over.
|
|
|