|
|
Gerookte Zalm Met Asperges En Groene Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes gerookte zalm
12 witte en 4 groene asperges
2 eieren
verse boter
mengeling van verse groene kruiden (bieslook, dragon, kervel, basilicum, ?)
plakje bladerdeeg
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het plakje bladerdeeg vierendelen, instrijken met eierdooier en afbakken (180?).
Schil en kook de asperges in gezouten water beetgaar.
Hak de verse kruiden.
Kook de eieren.
Pel de hardgekookte eieren en plet met 2 vorken.
Smelt de boter en vermeng met de eieren.
Voeg de groene kruiden toe van het vuur weg.
Op smaak brengen met peper, zout en muskaatnoot.
Afwerking:
Leg een plakje gerookte zalm op de borden
Hierop sierlijk de asperges en lepel hierop het eimengsel
Versier met het bladerdeegkoekje
|
|
|