|
|
Hete Marokkaanse Kip Met Kruiden En Harissa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE MARINADE: 3 el.olijfolie / sap van 1 citroen /2 uitgeperste teentjes knoflook / 1/2 tl. heel anijszaad / 1/2 tl kaneel / 1/2 tl. gemberpoeder /1 tl. gemalen komijn / 1 tl. korianderzaad / 1/2 tl. paprikapoeder / 1 rode jalopenopeper van zaad ontdaan in piep kleine blokjes /anderhalve tl.harissa (zie pagina)
VOOR DE KIP: 4 kipfilets of kipkarbonades / 1 el tomatenpuree /6 dl kippenbouillon / 3 el. olijfolie / 2 el. korianderblad / zout.
Voorbereiding:
Pureer voor de marinade alle ingredienten in de mixbeker.Wrijf de filets in met zout en leg ze in een schaal.
Giet de marinade erover en schep ze om en laat het 2 uur marineren.Haal de kip uit de marinade .Marinade bewaren.
Bereidingswijze:
Verhit in een koekepan de olijfolie en bak de kipfilets in 6-8 min. goudbruin.
Keer ze in die tijd 1 keer om.
Roer de tomatenpuree en de kippenbouillon door elkaar.Giet de marinade over de kip en giet de bouillon erbij en laat aan de kook komen. Zet het vuur laag en leg een deksel op de pan en laat 8_10 min pruttelen tot de saus zover is ingekookt dat hij op de kip blijft hangen.
|
|
|