|
|
Hsing-jen-ping
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< ? pond reuzel
< ? kop suiker
< 2 eieren
< 1 el amandel-extract of -essence
< 4 druppels gele levensmiddelenkleurstof (indien verkrijgbaar)
< 2? kop bloem
< 2? tl bakpoeder
< ? tl zout
< ? kop geblancheerde amandelen, overlangs gespleten
< 1 licht geklutst ei
Voorbereiding:
Doe in een grote mengkom de reuzel en de suiker en sla die met een grote lepel net zolang tot het mengsel licht en luchtig wordt.
Sla er nu de eieren doorheen, een voor een, daarna het amandelextract en de gele kleurstof.
Zeef dan meel, bakpoeder en zout erin. Meng nu met de vingers tot er een tamelijk stevig deeg ontstaat.
Verdeel dit deeg in tweeen en maak van elk deel een stevige rol.
Strooi wat bloem op een plank, rol daar de rollen
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor tot 190?C.
Snijd met een hakmes of een ander scherp mes het koude deeg in plakjes van ? 6 mm dik.
Leg ? een dozijn van deze rondjes op het midden van een niet ingevet bakblik, ? 2? cm uit elkaar. Druk voorzichtig maar stevig een halve amandel midden op het koekje.
?Smeer met een kwastje wat geklutst ei over de koekjes en bak ze dan in het midden van de oven in ? 10 minuten goud bruin.
?Met een pannekoekmes de koekjes van het bak-blik afhalen en ze op een rek leggen om af te koelen.
|
|
|