|
|
Biefreepjes Met Rode-wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr.boter,500 gr.bieflappen,zout en peper,1 ui,kleingesneden,2 teentjes knoflook,uitgeperst,50 gr.rauwe ham in smalle reepjes,1 el bloem,1/4 ltr.runderbouillon,1 dl rode wijn,2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote koekenpan en bak hierin de reepjes vlees rondon bruin.
Bak ze in enkele,niet te grote porties en schep de reepjes regelmatig om.
Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan,strooi er wat zout en peper over en houd het apart.
Fruit in de achtergebleven bakboter de ui en het knoflook 3 minuten.
Voeg de ham toe en laat alles boven een kleine hittebron bakken tot de ui zacht is.
Roer de bloem door het mengsel.
Voeg er al roerend met scheutjes tegelijk de bouillon en de rode wijn aan toe tot een gebonden saus is ontstaan.
Temper de hittebron en laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
Roer de reepjes vlees door de saus en laat het gerecht helemaal warm worden.
Breng het op smaak met zout en peper.
Strooi er vlak voor het serveren de gehakte peterselie over.
|
|
|