|
|
Mexicaanse Rijstschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Baukje bakinvetter
2 theelepels olijfolie
1 ui, geschild en gesnipperd
1 blik rode kidneybonen
2 kopjes kippenbouillon
1 kop langkorrelige rijst
1 blik tomatenblokjes
1/2 kopje rode linzen
1 bosje koriander
1 middelgrote rode paprika, gewassen, ontzaad en in stukjes gesneden
1 theelepel chilivlokken
1/2 theelepel djinten
2 eetlepels groene pepertjes uit
Voorbereiding:
Spuit een grote braad-/hapjespan in met de bakinvetter.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en fruit de ui totdat deze zacht is (3-4 minuten).
Voeg bonen, bouillon, rijst, tomaten, linzen, koriander, paprika, chililokken, djintan en groene pepertjes toe.
Breng dit aan de kook. Doe het deksel op de pan en zet de hittebron laag en kook net zolang tot de linzen en de rijst gaar zijn
en alle vloeistof is opgenomen in 20-25 minuten.
|
|
|