|
|
Vlaamse Runderlappen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2pond riblappen
1ons dobbelsteentjes spek
3uien
1prei
1theel. piment
1theel. tijm
1teentje knoflook
1flesje donker bier1/2liter bouillon
1eetl. franse mosterd
4laurierblaadjes
4kruidnagelen
1eetl. suiker
1eetl. wijnazijn
2eetl. fijn gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sla de runderlappen iets plat.Peper en zout ze en smeer ze goed in met Franse mosterd.
Laat ze even staan en bak ondertussen in een
braadpan de spekblokjes.Als ze lichtbruin
zijn,haalt U ze uit de pan.
Doe een klontje boter bij het vet,laat goed heet worden en bak de runderlappen mooi bruin aan beide kanten.Dan de prei,uien en knoflook meebraden.
Giet er het bier over en zoveel bouillon tot de lappen helemaal onder staan.Breng aan de kook en draai dan het vuur laag.Doe de kruiden erbij en laat alles twee uur zachtjes
stoven,maar zorg ervoor dat het vlees niet
droog komt te staan.Voor het serveren peterselie erover strooien.
|
|
|