|
|
Piccalilly
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
In totaal circa 1 kilogram gemengde groenten, bijvoorbeeld:
1 ui (100 gram)
350 gram bloemkool of broccoli
250 gram komkommer of augurken
150 gram worteltjes
150 gram sperzieboontjes
1-1/3 liter azijn (1335 gram)
VOOR HET PAPJE:
1/2 liter water (500 gram)
100 gram bruine basterdsuiker
200 gram bloem
1-1/2 afgestreken eetlepel zout
1 volle theelepel gemberpoeder (djahe - Conimex)
2
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak alle groenten schoon en snijd de groenten in kleine stukjes (1/2 tot 1 centimeter).
Kook de groenten in een grote pan met een deksel er op een kwartier in de azijn.
Intussen:
Maak jampotten schoon en zet ze klaar. Meer hierover weten? Klik hier.
Maak van de rest van de benodigdheden een glad papje.
Nadat de groenten 15 minuten gekookt hebben het papje al roerend met een houten lepel langzaam bij de kokende groenten gieten.
Laat de piccalilly nog 5 minuten zachtjes doorkoken, blijf roeren.
Doe de hete piccalilly in warme jampotten en sluit ze meteen stevig af.
|
|
|