|
|
Perziken Op Whisky
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kg perziken
1 kaneelstokje
4 kruidnagels
1/4 liter water
1 kg suiker
4? dl whisky
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vier weckpotten of andere goed afsluitbare potten van 1/2 liter afwassen in heet water met soda. Goed omspoelen met heet water en omgekeerd op een droge schone theedoek laten uitlekken. Niet omkeren tot gebruik.
De perziken halveren en de pitten verwijderen. De perzikhelften schillen. Met een notekraker 4 pitten kraken en het binnenste eruit nemen. Het kaneelstokje in stukjes breken.
De kaneelstukjes, de kruidnagel en de perzikpitten in een doekje binden, of in een thee-ei doen.
In een pan de water en het suiker doen en op halfhoog vuur al roerende de suiker oplossen.
Het vierde deel van de perziken en het kruidenbuiltje in de siroop leggen en in ca. 5 minuten gaar sudderen.
Met een schuimspaan de perziken uit de pan nemen, goed uit laten lekken boven de pan en in de weckpot doen.
Op dezelfde manier de rest van de perziken gaar sudderen en in de potten doen.
Boven de suikersiroop het overtollige perzikvocht uit de potten afgieten. Op matig hoog vuur de suikersiroop in ca. 5 minuten nog iets dikker laten worden en het builtje verwijderen. De whisky erdoor roeren en de whiskysiroop op de perziken schenken. De potten goed afsluiten
Etiketten met naam en bereidingsdatum op de potten plakken.
De potten pas na 2 weken of later openen. Houdbaarheid ca. 6 maanden.
|
|
|