|
|
Kalfslever Op Venetiaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 450 gram kalfslever in reepjes
? 2 eetlepels olijfolie
? 25 gram boter
? 3 uien in halve ringen gesneden
? 100 gram ontbijtspek of bacon julienne gesneden
? vers pepertje in ringen gesneden
? 1 borrelglas witte wijn
? 2 eetlepels fijngehakte peterselie
? 1 eetlepel fijngehakte salie
? 200 gram haricots-vert, geblancheerd
? zout
? peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en boter in een grote pan met hoge rand. Fruit de ui en het spek. Roerbak de lever ongeveer 3 minuten tot die bruin en rose is.
Bak dan de haricots-vert en peperringen mee. Voeg de witte wijn toe en kook het geheel even. Kruid naar smaak met peper en zout. Voeg dan de peterselie en salie toe.
Roer dit alles door elkaar. Verdeel de lever met de groenten over 4 borden.
Tip
Lekker als voorgerecht met Italiaanse broodsoorten of als lunchgerecht met een pasta.
|
|
|