|
|
Krab Taartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-kruimeldeeg (250 g)of diepvriesdeeg (om de vormpjes te bekleden)
-50 g boter
-1/2 rode ui (fijngesneden)
-1 th lepel tomaatpuree
-mespuntje suiker
-1/2 glas witte droge wijn
-500 g krabvlees (ontdaan van kraakbeen)
-mespunt nootmuskaat
-1 eetlepel gehakte peterselie
-zout en versgemalen zwarte peper
-sap van 2 sinaasappelen
-scheut cognac
-4 eieren
-1/4 l melk of room
-75 g gemalen belegen kaas
Voorbereiding:
-maak het deeg en bekleed de 6 vuurvaste vormpjes
-vul het met bonen en dek af met aluminiumfolie en bak in een hete oven op 220?C gedurende 8 minuten
Bereidingswijze:
-verhit in een steelpan de boter, voeg ui erbij en fruiten tot hij glazig is
-tomatenpuree,suiker en witte wijn toevoegen
-voeg krabvlees, nootmuskaat,peterselie, zout en peper toe
-dan het sinaasappelsap en de cognac en 5 min alles zachtjes laten koken al roerend
-pan van het vuur halen en laten afkoelen
-klop in een kom de eieren los met melk of room
-meng het krabmengsel en de kaas en roer door het eiermengsel
-op smaak brengen met eventueel peper
-schep het mengsel in de vormpjes die ondertussen ontdaan zijn van folie en de bonen
-bak de taartjes in 15 a 20 min in een matig hete oven 180?C gaar en goudbruin
|
|
|