|
|
Gevulde Quornfilets Met Portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g boter
3 uien, gesnipperd
zout en peper
10 gedroogde abrikozen
50 g rozijnen
1 dl 4 el rode port
1 dl water
4 quornfilets
4 el kruidenpaneermeel
2 el sesamzaadjes
1 ei
125 g creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit in 25 gr boter 1 gesnipperde ui bruin en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de gedroogde abrikozen in stukjes en verwarm ze samen met de rozijnen, 4 el rode port, 1 dl water op laag vuur gedurende 30 minuten
Laat deze vulling afkoelen.
Snijd de quornfilets open en doe de vulling erin.
Klap de filets weer dicht.
Meng het kruidenpaneermeel met de sesamzaadjes en strooi dit op een bord.
Klop in een diep bord het ei los.
Haal de filets erdoor en dan door het paneermeelmengsel.
Bak in 50 gr boter de filets rondom bruin en laat ze dan nog 5 min. aan iedere kant gaar worden.
Maak intussen de saus: bak 2 gesnipperde kleine uien in 25 gr boter en voeg 1 dl port en de creme fraiche toe.
Breng op smaak met zout en peper en kook alles op middelhoog vuur in een open pan in tot sausdikte.
Schep een beetje van de saus op de borden.
Snijd de quornfilets in schuine stukken en leg ze in de saus.
|
|
|