|
|
Gekruide Rode-linzensoep Met Peterselieroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de soep
1 theelepel komijnzaad
1/2 theelepel korianderzaad
1 theelepel gemalen kurkuma
2 eetlepelsl olijfolie
1 ui gehakt
2 teren knoflook, gehakt
1 gerookte hamschijf
1,2 liter groentebouillon
275 g rode linzen
een blikje van 400 g gehakte tomaten
15 ml plantaardige olie
3 sjalotjes in dunne plakjes gesneden
Voor de peterselieroom
3 eetlepels gehakte verse peterselie
1 1/2 dl Gr
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Zet een koekenpan op het vuur en strooi er de komijn- en korianderzaadjes in. Rooster ze een paar seconden op hoog vuur terwijl u de pan steeds blijft schudden, tot ze beginnen te geuren. Doe ze over in een vijzel en wrijf ze fijn. Meng de kurkuma erdoor en zet het mengsel opzij
2. Verhit de olie in een grote pan. Doe de ui en knoflook erin en bak ze 4-5 minuten tot ze zacht zijn. Doe het kruidenmengsel erbij en laat alles, terwijl u voortdurend roert, 2 minuten bakken.Doe de ham in de pan en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook, leg een deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes koken. Doe de rode linzen erbij en laat 20 minuten koken, of tot de linzen en de hamschijf gaar zijn. Roer de tomaten erdoor en laat nog 5 minuten koken
3. Haal de ham uit de pan en leg die opzij om zover af tekoelen dat u hem kunt hanteren. Laat de soep ook iets afkoelen en maal haar daarna in een keu-kenmachine of mixer tot ze bijna glad is. Mogelijk moet dat in porties. Giet de soep terug in de schoongemaakte pan. Snijd het vlees van het been. Verwijder het vel en het vet. Roer het vlees door de soep en warm die op
4. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de sjalotjes in 10 minuten knapperig en goudbruin. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier
5. Roer voor de peterselieroom de gehakte peterselie door de yoghurt en breng het mengsel opsmaak met peper en zout. Schep de soep in kommen en doe in elk ervan een lepel peterselieroom.Strooi er wat krokantgebakken sjalotjes op en serveer de soep direct.
|
|
|