|
|
Wild Konijn Uit De Marinade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 wild konijn
*0,5 l. rode wijn
*2 uien
*4 kruidnagelen of 1 tl. kruidnagelpoeder
*1 tl. laurierpoeder
*peterselie
*1 worteltje of schijf winterwortel
*1 tl. tijm
*gekneusde peperkorrels
*50 gr. boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vraag de poelier of hij het konijn wil verdelen. Leg de konijndelen in een diepe koelkastdoos en voeg de wijn, de gehakte uien, de kruiden toe en laat dit gedurende een nacht (in de koelkast) intrekken. Neem de konijndelen uit de marinade, laat ze goed uitlekken en bewaar de marinade. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de konijndelen rondom bruin. Voeg de marinade toe en laat het geheel ca. 50 minuten stoven.
Serveertip: Gestoofde konijn met doperwtjes en worteltjes, compote en gekookte aardappelen.
Tip:
Voeg een geperst teentje knoflook toe en bereid het konijn in de snelkookpan. Bak de delen in 50 gr. boter of margarine rondom bruin. Voeg de marinade toe en laat het geheel onder druk in ca. 20 minuten garen. Bind het stoofvocht later bij met allesbinder of aangemengde bloem en voeg een eetlepel mosterd toe.
|
|
|