|
|
Poisson Farci (gevulde Poon)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 rode ponen
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 theelepel gemengde specerijen*
bosje peterselie, fijngehakt
6 lenteuitjes, fijngehakt
2 rijpe tomaten, ontveld en fijngehakt
1 eetlepel zachte boter
zout naar smaak
gesmolten boter
Voorbereiding:
* Gemengde specerijen bestaan uit een melange van fijngemalen specerijen. In
Nederland kunt u het beste speculaaskruiden gebruiken.
Bereidingswijze:
Maak de vis schoon maar laat de koppen er nog aan zitten. Ontvel de vissen zo voorzichtig mogelijk zodat de vellen heel blijven. Verwijder de graten en hak het visvlees zeer fijn (eventueel in een keukenmachine).
Meng het gehakte visvlees met de rest van de ingredienten, vul de visvellen hiermee en naai ze dicht. Bestrijk de gevulde vissen met gesmolten boter, leg ze in een braadslee en bak ze 40 minuten in een voorverwarmde oven (180 ?C). Laat de gevulde vissen
afkoelen, snijd ze in plakken en dien op met een frisse salade.
|
|
|