|
|
Ansjovissaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-50 g boter
-2 eetlepels olijfolie
-1 eetlepel fijngehakte sjalotten
-1 geperst knoflook teentje
-1 eetlepel fijngehakte peterselie
-1 th lepel tijm
-2 fijn gesneden blaadjes salie
-sap 1/2 citroen
-1 eetlepel sterke mosterd
-6 gemalen ansjovisfilets
-peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-sjalotten en de look even laten trekken in de kokende olie
-vuur minderen en citroensap en mosterd bijvoegen samen met de peterselie, tijm, salie en ruim peperen
-goed roeren en dan de ansjovis en de boter erdoor roeren
-de boter mag niet meer koken, alleen smelten
|
|
|