|
|
Beurre Manie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 deel koude boter
1 deel bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een handig hulpmiddel om sauzen, soepen en stoofschotels te binden is Beurre manie, een mengsel van gelijke delen koude boter en bloem, tot een pasta gekneed.
Beurre manie wordt met kleine klontjes tegelijk door het gerecht geroerd tot deze volledig gebonden is.
Laat de saus daarna nog 5 minuten doorkoken om de bloem te laten garen.
Bewaar Beurre manie in kleine klontjes in de diepvries, zo heeft u het altijd bij de hand.
|
|
|