|
|
Caribische Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g magere varkenslapjes in dunne reepjes
-3 uien (in ringen)
-2 teentjes knoflook (persen)
-1 eetlepel scherpe mosterd
-4 eetlepels wijnazijn
-3 eetlepels tomatenpuree
-enkele druppels tabasco
-5 eetlepels olie
-1 rode paprika (in ringen gesneden)
-1 kg tomaten (gepeld,ontpit en in partjes)
-1/2 eetlepel paprikapoeder
-1/2 l hte bouillon van vlees
-zout en verse zwarte peper
-1/2 th lepel tijmpoeder
Voorbereiding:
-meng in een kom de vleesreepjes met,uien,geperste look,mosterd,wijnazijn,tomatenpuree en tabasco en laat dit 24 u afgesloten trekken
Bereidingswijze:
-de volgende dag de olie verhitten in een pan
-vlees uit de kom nemen, en er even boven laden uitdruipen en in de hete olie aanbakken onder af en toe keren
-verminder het vuur en voeg de paprika toe
-deksel op de pan en het eventuele vocht uit de kom marinade 10 min zachtjes laten stoven
-tomaten en paprikapoeder door het vlees mengen en afgedekt nog eens 15 min laten stoven
-de hete bouillon erbij en op smaak brengen met veel zout,peper,tijm en majoraan
-nog eens aan de kook brengen
-bestrooien met de peterselie
|
|
|