|
Paella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ? 1 kleine kip, in 8 stukken gesneden
? 125 gram mager varkensvlees in dobbelsteentjes
? 125 gram kalfsvlees in dobbelsteentjes
? 3 eetlepels Spaanse olijfolie
? 1 fijngehakt teentje knoflook
? 2 in stukje gesneden gepelde tomaten
? 250 gram sperciebonen of doperwten
? anderhalve kop rijst
? tweeenhalve kop bouillon
? een vierde theelepel saffraan
? 125 gram gepelde
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de kip en het vlees in een grote braadplan (of speciale paella-pan en bak het goudbruin in de olijfolie.
Voeg dan de knoflook en de tomaten toe en laat die een minuut meebakken.
Doe de sperciebonen of de doperwten, de rijst, de bouillon en de saffraan erbij.
Breng het geheel aan de kook en laat het zonder deksel vier minuten doorkoken.
Bak de garnalen en de mosselen even in een beetje olijfolie, schep ze vervolgens op de rijst en zet de pan en in een voorverwarmde oven op 200? (gasstand 4).
Laat alles 20 minuten doorbakken, totdat het meeste vocht is opgenomen en de rijst gaar en korrelig is.
|
|
|