|
|
Asperges Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bokaal groene asperges, uitgelekt
1 bokaal witte asperges, uitgelekt
1 dl groentebouillon
1 dl Tongerlo Dubbel Blond 6?
2 1/2 dl slagroom - 50 g boter
2 eetlepels niet te scherpe mosterd - zout en peper
2 eetlepels fijngesnipperde bieslook
eventueel bindmiddel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en verwarm de in stukjes gesneden asperges hierin door en door. Schep de asperges uit de pan en houd ze warm. Giet de bouillon en het bier in de pan en klop er de room en de mosterd door. Laat de saus enkele minuten zachtjes inkoken. Breng op smaak met peper en zout en doe er op het laatste moment een deel van het bieslook bij. Bind de saus indien nodig met een beetje bindmiddel. Schenk de saus over de asperges en bestrooi ze met de rest van het bieslook.
|
|
|