|
|
Sajoer Met Eieren (sajoer Goelai Telor)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. sperzieboon
-0.5 l. bouillon, van tablet
-4 stuks eieren
-1 stuk ui
-1 teentje knoflook, gehalveerde
-1 tl. sambal oelek
-1 tl. laos, gemalen
-1 tl. gemberpoeder
-0.5 tl. koenjit
-0.5 tl. serehpoeder
-1 el. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de sperzieboontjes in kleine stukken en de ui in vieren. Maak de ui en knoflook fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de sambal, laospoeder, gemberpoeder, koenjit, serehpoeder en bouillon toe. Roer alles goed door en breng dit aan de kook. Voeg er sperzieboontjes aan toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
Breek de eieren een voor een in een soeplepel die met een beetje olie is ingevet. Laat nu de lepel heel voorzichtig in de sajoer zakken en draai dan heel langzaam de lepel met het ei erin in het water om. Vouw het eiwit, zodra dit in aanraking met het sajoervocht komt en begint te stollen, zo goed mogelijk om de dooier zodat het ei als een massa stolt. Dien daarna de sajoer op.
|
|
|