|
|
Waldorfsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine knolselderij, 1 el. citroensap, 1 zoetzure appel, 50 gr. walnoten, 0,5 dl. yoghonaise (of andere ′slanke′ mayonaise), 0,5 dl magere kwark.
Voor de garnering: slabladeren, blikmandarijnen (b.v.k. op eigen sap).
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Snij de knolselderij in dunne reepjes en blancheer deze enkele seconden in kokend water waaraan citroensap is toegevoegd. Gebruik hiervoor een schuimspaan. Spoel dit af onder koud water en laat het uitlekken.
Bereidingswijze:
Snij de appel in dunne reepjes en hak de walnoten grof. Houd er een aantal over voor garnering. Meng de halvanaise/yoghonaise met de kwark tot een smeuiig geheel. Snij de mandarijnen in superkleine stukjes. Voeg dit alles toe aan het appel-walnootmengsel.
|
|
|