|
|
Gemengde Groenten Met Petjilsaus (lottek)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. witte kool, gesneden
-200 gr. komkommer
-200 gr. tauge
-5 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 tl. trassi
-1 stuk ui
-2 teentjes knoflook, gehalveerde
-1 tl. kentjoer, gemalen
-0.5 tl. djinten
-5 el. sojasaus, Japanse ongesuikerde
-3 el. azijn
-0.5 tl. zoetstof, vloeibare
-1 el. olie
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In plaats van 5 eetlepels kikkoman-sojasaus kunt u ook 5 theelepels tamari gebruiken. En in plaats van 0,5 theelepel vloeibare zoetstof (bij een koolhydraat- of vetmaaltijd) kunt u ook een 1 afgestreken theelepel fructose nemen (alleen bij een koolhydraatmaaltijd). Indien u dit gerecht als koolhydraatmaaltijd bereidt, dan geen olie gebruiken maar een pan of wok met anti-aanbaklaag of gebruik een bakvel.
Kook de kool in circa 2 minuten beetgaar en spoel de kool af onder koud water.
Snijd de komkommer in dunne reepjes, de lombok in grote stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook, lombok, trassi en kentjoerpoeder fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de djinten, kikkoman-sojasaus of tamari, azijn, zoetstof of fructose en zout toe en roer alles goed door. Als de saus een beetje dik is, kunt u er een scheutje water aan toevoegen. Schep tot slot de kool, tauge en komkommer erdoor.
|
|
|